到底是哪一年开评的重庆小面50强，也许很少有人记得，却依然有人记得那一次评选中排名第一的那家面馆，“一热胜三鲜”。这家位于渝中区人和街的小铺子，辗转已经在这条街上开了好些年。这个国庆节，从父母手中接过算盘的“东家”张兵第一次挑起了大梁，因为父母前些日子都外出旅游去了。

一个月前，一热胜三鲜和它“师出同门”的“兄弟大排档”拿下了二楼的门面，基本上与楼下的门面相当。扩张的目的第一是生意太好，第二则是地方太小。不过两层楼的门面，好十几个伙计，平日里到了饭点却不一定能坐满。这个国庆节对张兵来说，则成为了一次挑战。

“七天时间，其实也有生意一般的时候，但到了饭点肯定是全满，楼上楼下都是人。”8日，张兵对重庆晨报记者说，国庆节前四天是生意最好的时候，几乎天天吃面都要排队，这对于已经扩张了门面的小面馆来说，是很难看到的。

张兵表示，国庆节期间来吃面的，外地人占了不少比例，到底多了几成，他也说不清楚，只是在店堂里，说普通话和其他地方方言的人，明显多于说重庆话的本地人。重庆人去外地旅游去了，外地也到重庆来寻找本地美食。

“这几天我们卖的最好的还是小面，其次则是燃面和担担面。”国庆节之前，张兵开始接手父母生意只是一旁新开的“兄弟大排档”，这七天他则是“一肩挑”，里里外外都是他和媳妇忙活，抱着只有8个月的儿子，他嘻嘻哈哈地招呼着来来往往的食客们。

张兵掰着手指算了算，国庆七天里，生意最好的是前四天，比平时提升了3~5成。不过店里的伙计却表示，生意最好的时候顾客量应该至少翻了一番，“或者说有两三倍也不得多”。也许老板只是看最后的营收，而伙计们则对一天的劳累程度有感觉。

最后两天，张兵的父母旅游回来了，这个店原来的老板和老板娘也加入到忙碌之中。8日下午17点，面馆里已经有不少食客坐了下来。与前几天比，8日基本回到平日客流量。

据重庆晨报记者了解，作为重庆美食代表的火锅与小面，成为许多游客的首选，不少该类饮食店生意在国庆节期间爆满，一些餐馆日销售额与平日相比都有数倍增长，成为拉动旅游经济的一驾重要马车。