近日，华商报连续报道了宝鸡消毒餐具“操作间有苍蝇，清洗餐具的水脏污不堪”等情况后，引发广泛关注，宝鸡市卫生监督所责令相关企业立即整改。昨日一位从事消毒餐具的业内人士向华商报宝鸡记者站揭露该行业内幕：洗碗机大部分时间是摆设，餐具根本不检验就包装。

规定的餐具清洗消毒的循环流程，完整步骤应该：回收餐具-分拣除渣-热水浸泡-清洗-高压喷淋-烘干消毒-紫外线消毒-晾置-检验-包装-热缩-成品库房-顾客使用。其中，若“检验”环节不合格，退回清洗环节重新开始。

而昨日，宝鸡市一位从事消毒餐具的业内人士T女士透漏说，她在宝鸡从事餐具消毒配送工作多年，从餐馆收回餐具到消毒餐具重新摆上餐桌，整个过程她非常清楚。

据T女士透漏，消毒餐具配送中心的洗碗机看着非常大气正规，实际上就是一个摆设，平常几乎不用，从餐馆收回的餐具，日常清洗差不多都是人工手洗，除非应付卫生部门的检查时，才会使用洗碗机；每年卫生部门会检查两次，上半年一次，下半年一次，每次检查前，老板都会叮嘱大家穿好工作服，包装间的工人还要戴上口罩、手套。

“戴口罩、手套麻烦得很，平时大家都懒得戴。”她说，清洗完后会进行高温消毒，消毒完后直接进行包装，“根本不检验。”华商报记者 鲍吉 文/图