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近日，浙江省湖州市长兴县市场监管局执法人员对全县农贸市场内的散装食品开展大排查大检查时,顺藤摸瓜一举端掉了一个凉皮生产加工“黑窝点”。
案发当天，长兴县市场监管局执法人员检查到该县农批市场内一家凉皮销售摊位时，要求经营业主提供凉皮的进货验收票证。业主当场提供不出任何票证，且表情紧张，一会儿支支吾吾地说放在家里了，要求去取来；一会儿又说供货方没给，信誓旦旦地说是从正规厂家进的货，可又说不出厂家名称。执法人员敏锐地觉察到这家摊位销售的凉皮肯定有“猫腻”。为避免打草惊蛇，执法人员责令该业主认真履行进货验收手续的同时，从外围人手，调查该摊位凉皮的经营情况。
长兴县市场监管局执法人员从其他经营凉皮的业户了解到，被检查的业主姓刘，为外地人，到长兴经营已有6个多月，凉皮是他自己加工的，加工场所比较隐蔽，只能知道大概方向，进货和出货都是他亲自操作。“而且，这个业主生产的凉皮卖相特别好，保鲜的时间也特别长。”有业户反映。
事出反常必有“妖”。长兴县市场监管局执法人员通过综合分析，怀疑刘某的加工坊是无证无照经营，并有非法使用添加剂的嫌疑。于是，该局安排人员调查了刘某送货的路线，摸准其加工场所的具体位置。然后，该局会同县公安局组织有关执法人员，进行了联合突击执法。当执法人员突然出现在刘某生产加工凉皮的场所时，刘某一阵愕然，而后表现惊慌失措，在执法人员现场搜查到的多种粉状白色不明物面前，不得不承认了非法使用添加剂的事实。
据调查，刘某为赚取不义之财，在每日加工的凉皮中非法添加明矾，并超量添加了脱氢乙酸钠。明矾凝固性很强，可以使凉皮的口感更有“筋道”，且产量明显增加。正常情况下，每500克淀粉能加工出2.5千克凉皮，非法添加了明矾之后可以加工出4千克到4.5千克。而脱氢乙酸钠主要起到防腐保鲜作用，添加后可以大大延长凉皮的保质期。执法人员对现场查获的加工产品进行了抽检。经检验机构检测，检测出铝含量为4240mg/kg，大大超过安全限量，刘某的行为属于严重非法添加行为。
执法人员依法查封了刘某的加工场所并没收用于生产加工的设备、原料和450千克成品凉皮。目前，该案已移交县公安局查处。